10

maj

2016

En opskrift på Søsterkage med karakter

Overrask Deres søster med den herligste Søsterkage d. 28. maj.
I gamle dage blev søsterkagen ofte bagt til gilde og højtider. Derfor er søsterkagen en yderst fornem gestus at servere for Deres søster d. 28. maj på søsterdagen. De danske kogebøger afslører faktisk, at den traditionelle opskrift stammer helt tilbage fra 1700-tallet.
Når søsterkagen serveres så tænk da på de gamle dyder med en hyggelig borddækning med servietter, et smukt kagefad og små kagegafler. Nyd så en skøn stund med Deres kære søster over en kop te og et stykke Søsterkage.

Søsterkage opskrift

Det skal De bruge:

3 dl. lunken sødmælk

25 g gær

3 æg

300 g hvedemel

½ tsk. salt

100 g smør

50 g sukat i tern

50 g pomerans i tern

50 g rosiner

25 g flormelis

Fremgangsmåde

Mælken varmes til ca. 35 grader, smør smeltes i en gryde og afkøles. Gæren udrøres i mælkeblandingen. Mel, salt og æg kommes i. og dejen røres godt sammen. Smeltet smør, sukat, pomerans og rosiner røres i dejen. En springform (1½ liter) pensles grundigt med smør, dejen hældes op i formen. Tildæk dejen med et klæde og stil til hævning et lunt sted i ca. 1½ time. Kagen bages ved 200 grader i ca. 1 time. Hvis der hersker tvivl, så stik en strikkepind i kagen og tag først kagen ud, når der ikke sidder noget dej fast på stikkepinden.  Lad kagen blive i formen 10 min. efter bagning. Tag derefter kage op og lad den afkøle på en bagerist. Når den er afkølet, vendes den ud på et smukt kagefad, og flormelis drysses over kagen.

Velbekomme.


Kunne du lide dette indlæg?

– Så hjælp os med at dele denne inspiration:


Anna og Clara gør venligst opmærksom på, at de viste produkter i indlægget kun forhandles i Søstrene Grene, så længe lager haves. Vær opmærksom på at ældre blog-indlæg kan omhandle DIY-projekter med produkter, som ikke længere er i Søstrene Grenes varesortiment.