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Febrero

2017

BRIOCHES: UN CLÁSICO DE LA PASTELERÍA FRANCESA
Un capricho francés para un ambiente cálido.

Recipe Brioche rolls - a french classic

100 ML DE NATA · 25 G DE LEVADURA· ¼ CDTA. DE SAL GORDA
350 G DE HARINA · 100 G DE MANTEQUILLA BLANDA· 1½ CDA. DE AZÚCAR
2 HUEVOS PARA LA MASA · 1 HUEVO PARA PINTAR

Calienta la nata y deshaz la levadura en un bol.
Vierte la nata en el bol junto con la sal y un tercio de la harina.
Mezcla bien la masa y, a continuación, cúbrela y déjala subir unos 30 minutos.
Mezcla la mantequilla, el azúcar y los huevos, y añade el resto de la harina.
Amasa la masa hasta que quede ligera. A continuación, haz bollos y bolitas con la masa,
a poder ser sobre una mesa salpicada de harina. Coloca los bollos en una bandeja de horno cubierta con papel de hornear y pon una bolita encima de cada uno.
Deja que los brioches suban unos 30 minutos. Pinta los bollos con
un huevo batido y hornéalos en el centro del horno unos 10 minutos a 225 °C.
Anna recomienda llevar los brioches calentitos a la cama
de un ser querido un domingo por la mañana.

BON APPÉTIT
DE ANNA Y CLARA

Recipe brioche rolls - a french classic

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