16

février

2017

LES BRIOCHES – UN CLASSIQUE À LA FRANÇAISE
Un petit plaisir français dans un cadre confortable.

Recipe Brioche rolls - a french classic

100 ML DE CRÈME · 25 G DE LEVURE · ¼ C. À CAFÉ DE GROS SEL
350 G DE FARINE · 100 G DE BEURRE DOUX · 1 ½ C. À SOUPE DE SUCRE
2 OEUFS POUR LA PÂTE · 1 OEUF POUR FAIRE DORER

Réchauffez la crème et émiettez la levure dans un bol. Versez
la crème dans le bol avec le sel et un tiers de la farine. Mélangez bien la pâte,
puis couvrez-la et laissez-la lever pendant 30 minutes. Mélangez le beurre,
le sucre et les oeufs, et ajoutez le reste de la farine.

Pétrissez la pâte pour la rendre souple. Ensuite, faites de petits et de gros rouleaux avec la pâte,
de préférence sur une table saupoudrée de farine. Placez les gros rouleaux sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson et placez un petit rouleau sur chacun d’eux.
Laissez les brioches lever pendant 30 minutes. Badigeonner les rouleaux avec un oeuf battu
et faites-les cuire au centre du four pendant environ 10 minutes à 225 degrés Celsius.

Anna recommande de servir les brioches encore chaudes au lit,
le dimanche matin, à un être cher.

BON APPÉTIT
DE LA PART D’ANNA ET DE CLARA

Recipe brioche rolls - a french classic

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