30

April

2019

Die Food-Kollektion von Søstrene Grene wurde mit einem starken Fokus auf tolle Aromen und Bio-Produkte entwickelt. Ein Drittel der Produkte sind in Bio-Qualität hergestellt.

 

Wir können nicht mehr essen, aber wir können besser essen. Das ist das Motto der neuen Food-Kollektion von Søstrene Grene, bei der es um die Liebe zum Essen, das Teilen von Mahlzeiten und kulinarische Genüsse geht.

Zusammen mit Food-Liebhabern, dem ehemaligen Michelin-Koch Torben Bager und Pionieren der Gastronomie haben Anna und Clara eine Reihe einzigartiger Produkte geschaffen: Sie alle kombinieren die Liebe zu authentischen Gerichten mit Qualität, Ästhetik und lokal angebauten Rohstoffen.

Ein Hauch von Michelin

In Zusammenarbeit mit dem ehemaligen dänischen Michelin-Koch Torben Bager, hat Søstrene Grene eine Reihe einzigartiger Köstlichkeiten entwickelt, die exklusiv bei Søstrene Grene erhältlich sind. Dazu gehören delikate Vinaigrettes, verführerische Sirupe, eingelegtes Gemüse und reichhaltige Mayonnaisen.

Torben Bager war fester Bestandteil der Gastronomie-Szene, als sich Trends aus der nordischen Küche auf der ganzen Welt verbreiteten. Seit einigen Jahren setzt er seine Fähigkeiten dazu ein, gastronomische Trends zu interpretieren und Produkte für die breite Öffentlichkeit zu entwickeln.

 

Fokus auf Bio-Produkte
Ein Drittel der Produkte in der neuen Lebensmittelkollektion von Søstrene Grene ist in Bio-Qualität, und das ist kein Zufall. Anna und Clara möchten ihren Kunden die Verwendung von Bio-Produkten in ihrer täglichen Küche ermöglichen.

Die Bio-Produkte von Søstrene Grene wurden in Zusammenarbeit mit Produzenten entwickelt, die das Prinzip „Bio“ verinnerlicht haben und zu den Spitzenreitern auf diesem Gebiet gehören.
Ein Beispiel ist Aurion, ein Unternehmen mit Sitz in Nordjütland, Dänemark. Aurion arbeitet seit 1974 mit biologischem und biodynamischem Getreide und ist somit die älteste Mühle Dänemarks, in der Bio-Getreide gemahlen wird. Søstrene Grene war von der Qualität so begeistert, dass sie sich dazu entschieden, zusammen mit Aurion Annas und Claras Bio-Backmischungen sowie verschiedene knusprige Granolas und Müsli zu entwickeln. Die Backmischungen basieren auf Getreide, das auf althergebrachte Weise in Steinmühlen mit niedriger Geschwindigkeit gemahlen wird, um die Qualität des Getreides sowie die für den Geschmack so wichtigen natürlichen Vitamine und Proteine zu erhalten.

In Zusammenarbeit mit einem anderen dänischen Unternehmen – Søbogaard – hat Søstrene Grene eine Reihe von Bio-Marmeladen entwickelt. Søbogaard ist ein kleiner Bio-Anbieter leckerer Produkte mit hohem Fruchtanteil und beliefert Søstrene Grene schon lange mit leckeren Bio-Getränken.

Entdecken Sie ausgewählte Produkte aus der Lebensmittelkollektion von Søstrene Grene

Reichhaltige Mayonnaisen

Søstrene Grene’s Zitronenmayonnaise wird mit Salzzitronen aus Marokko hergestellt. Salzzitronen haben ihren Ursprung in der nordafrikanischen Küche. Das Einlegen der Zitronen in Salzlake ist eine alte Konservierungsmethode, die für einen intensiven, aromatischen Geschmack sorgt. Diese Mayonnaise passt besonders gut zu: geschälten Garnelen, gedämpftem Fisch, gebratenem Hähnchen oder als Dip zu Gemüsesticks und Crackern.

Annas und Claras Chili Mayonnaise mit Piment d’Espelette hat einen eindrucksvollen Geschmack, ist aber trotz der Intensität der Chilis bzw. Paprikas nicht übermäßig scharf. Genau das ist die Stärke von Piment d’Espelette – er sorgt für ein tolles Aroma ohne zu brennen. Die Mayonnaise passt gut zu: selbstgemachten Burgern, als Dip zu Röstkartoffeln, zu Sandwiches (zum Beispiel Ei- und Avocado Sandwiches) oder zu Lachs aus dem Ofen.

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Verführerische Sirupe

Sirupe können Speisen und Getränken neue und wunderbare Aromen verleihen. Das Geheimnis ist die spezielle Zubereitungsmethode, bei der ein hoher Fruchtanteil dazu beiträgt, einen natürlichen Geschmack und eine perfekte Konsistenz zu erzeugen. „Die richtige, dicke Konsistenz ist entscheidend für das perfekte Ergebnis.” Die Sirupe der Schwester sind in vier Geschmacksrichtungen erhältlich: Karamell & Vanille, Zitrone & Holunder, Erdbeere & Cranberry, Passionsfrucht & Ingwer.

Die Sirupe eignen sich besonders gut als Topping auf Joghurt und Skyr, auf Pfannkuchen mit Obst und Beeren oder als Topping auf Eis, Porridge oder Crumbles. Die Sirupe können auch einen tollen Unterschied in Ihren Getränken ausmachen – in heißem oder Eiskaffee, in Smoothies, Milchshakes oder anderen Drinks. Probieren Sie einen White Russian mit Karamell-Vanille-Sirup, einen Gin & Lemon mit Zitronen-Holunderblüten-Sirup oder einen Erdbeer-Daiquiri mit Erdbeer-Cranberry-Sirup.

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Eingelegtes Gemüse

Wenn Sie an der Mittelmeerküste entlang reisen und ein Glas gekühlten Prosecco bestellen, wird dieser oft mit einer kleinen Portion eingelegtem Gemüse serviert. Die drei Varianten an eingelegtem Gemüse von Søstrene Grene sind von der nordischen Küche inspiriert und bieten geschmackvolle Kombinationen.

Probieren Sie die in Essig und Sanddorn eingelegten Karotten von Anna und Clara, die ein perfektes Gleichgewicht zwischen der Süße der Karotten und der Säure des Sanddorns bilden. Die Rote Beete der Schwestern mit Schwarzer Johannisbeere und Anis wurde in Essig eingelegt, mit grünem Anis gekocht und mit Johannisbeersaft aromatisiert. Die Rote Beete wurde in Sticks geschnitten, um sich von der klassisch geschnittenen Rote Beete zu unterscheiden. Die leckeren Silberzwiebeln von Anna und Clara werden mit Zitrone und süßer Holunderblüte kombiniert, um einen knackigen Biss und ein ausgewogenes Gleichgewicht zwischen süßer Holunderblüte und frischer Zitrone zu erhalten.

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Vollmundige Bio-Marmeladen

Die Marmeladen von Anna und Clara basieren auf Früchten und werden mit Rohrzucker gesüßt. Das Ergebnis ist leckere Marmelade mit dem einmaligen Geschmack des Spätsommers, in dem die sonnengereiften Früchte und Beeren aufgrund ihres hohen Gehalts an Fruktose am besten schmecken. Eine Variante ist die mit Apfelsaft gesüßte Erdbeermarmelade.

Die Marmeladen sind perfekte Zutaten für Mürbeteig-Taler – kombiniert mit der Vanillecreme der Schwestern, die auch Teil der Kollektion ist.

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Bio-Backmischungen, Granola und Müsli

Das Sortiment an Bio-Backmischungen, Granola und Müsli wurde in Zusammenarbeit mit Aurion entwickelt. Die Produkte basieren auf biologischen Zutaten und alten Getreidearten wie Dinkel, Dalar-Weizen und Emmer, die reich an Nährstoffen und Geschmack sind.  Das Sortiment umfasst klassische dänische Produkte wie Bio-Brötchen, Baguettes und eine Roggenbrot-Mischung. Ergänzt wird es durch eine Backmischung für Pfannkuchen, die auf Dinkel basiert, der für einen angenehm nussigen Geschmack sorgt. Und dann gibt es noch Granola und Müsli. Das Einzigartige an den Müslis und am Granola der Schwestern ist, dass alle Getreideflocken sanft geröstet wurden – das sorgt für einen intensiven Geschmack.

Kreieren Sie mit dem Müsli knusprige Kekse oder entdecken Sie, wie einfach es ist, mit der Baguette-Mischung der Schwestern leckere Focaccias mit Oliven und Tomaten zu zaubern. Die gleiche Backmischung kann auch verwendet werden, um süß gebackenes Dänisches Teegebäck zu machen.

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Antipasti

Søstrene Grene präsentiert eine Auswahl an leckeren Antipasti für Tapas Dinner und andere gemütliche Treffen. Probieren Sie grüne, in Salzlake eingelegte Oliven mit Weißweinessig oder schwarze Oliven aus Italien mit weicher, reichhaltiger Konsistenz. Das Sortiment umfasst auch italienische Kapern und eingelegte Artischockenherzen – zart, aber dennoch mit Biss.

Vielleicht mögen Sie auch die Oliven-Tapenade von Anna und Clara – mit 81 % reifen schwarzen Oliven, Öl, Petersilie und Knoblauch. Oder Sie probieren das grüne Pesto Verde aus Basilikum, Grana Padano, Pecorino und Pinienkernen sowie das rote Pesto Rosso aus saftigen Tomaten, Basilikum, Essig, Nüssen und Pinienkernen, gewürzt mit Salz, Zucker und Knoblauch. Verwenden Sie das cremige und milde Pesto Verde zu Pasta oder Hühnchen. Das Pesto Rosso eignet sich wunderbar als Marinade für Fleisch, Fisch und Gemüse oder mit Mayonnaise für Sandwiches.

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Leckere Vinaigrettes

Vinaigrettes können emulgiert, warm und natürlich kalt verwendet werden. Aber besonders warme Vinaigrettes präsentieren uns seine völlig neue Welt der Aromen – Anna und Clara haben sehr sich darauf gefreut, ihre vier leckeren Vinaigrettes zu präsentieren. Verwenden Sie die Trüffel-Vinaigrette mit gebratenen Champignons und Tintenfisch oder Schweinebraten. Sie können Ihren Salat mit der Zitronen-Vinaigrette verfeinern – die Frische der Zitrone harmoniert mit der Säure des Essigs und dem Geschmackreichtum des Olivenöls.

Die Sesam-Soja-Vinaigrette wird mit Sojasauce und geröstetem Sesamöl gewürzt und eignet sich hervorragend für die asiatische Küche. Versuchen Sie es beispielsweise mit einem Nudelgericht mit knusprigem Gemüse und frischem Ingwer. Last but not least: Die Sherry-Himbeer-Vinaigrette der Schwestern, die aus Olivenöl, Sherry-Essig und natürlichem Himbeer-Extrakt hergestellt wird, schmeckt besonders gut zu gebratenen Hähnchenkeulen.

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