30

January

2019

Rezept: Focaccia mit Oliven und Tomaten

Zutaten

Brot
400 ml Wasser
20 g Hefe
3 EL Olivenöl
500 g Bio-Backmischung für Brote und Baguettes von Søstrene Grene
Salz

Garnitur
Rosmarin
2-3 El Olivenöl
Schwarze Oliven
Cocktailtomaten
Salz

Zubereitung
Lösen Sie die Hefe in Wasser auf und fügen Sie Salz und Olivenöl hinzu. Anschließend geben Sie die Backmischung der Schwestern hinzu und kneten den Teig gründlich, bis er weich und geschmeidig ist. Bedecken sie die Schüssel mit einem Tuch und lassen Sie den Teig eine Stunde lang ruhen.

Fetten Sie eine feuerfeste Ofenform (ca. 25×25 cm) ein oder bedecken Sie eine kleine Springform mit Backpapier und geben anschließend den Teig hinein. Füllen Sie jedoch nur 2/3 der Form, so dass das Brot genügend Platz zum Aufgehen hat. Lassen Sie den Teig 30 Minuten ruhen. Machen Sie mit den Fingern tiefe Löcher in den Teig und setzen Sie halbierte Oliven und Cocktailtomaten hinein. Mit Öl, Rosmarin und Salz bestreuen. Das Brot bei 210 Grad im vorgeheizten Ofen ca. 12-15 Minuten backen.


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