30

janvier

2019

Recette de focaccia aux olives et aux tomates cerises

Ingrédients

Pain
4 dl d’eau
20 g de levure
3 c. à soupe d’huile d’olive
500 g de préparation bio pain et baguettes Søstrene Grene
Sel

Garnitures
Romarin
2-3 c. à soupe d’huile d’olive
Olives noires
Tomates cerises
Sel

Préparation de la pâte
Dissoudre la levure dans l’eau. Ajouter le sel et l’huile d’olive. Ajoutez le mélange des sœurs et pétrissez bien la pâte jusqu’à ce qu’elle soit lisse et souple. La pâte doit être tendre.

Couvrez le bol et laissez lever la pâte pendant une heure.

Graisser un plat allant au four (env. 25×25 cm), ou recouvrir les petits moules à charnière de papier sulfurisé, puis ajouter la pâte.
Ne remplissez cependant que les 2/3 du récipient, de façon à ce qu’il y ait suffisamment d’espace pour que le pain puisse lever.
Laissez la pâte lever 30 minutes de plus. Faire des trous profonds dans la pâte avec les doigts et y placer les olives et les petites tomates coupées en deux.
Arroser d’huile, de romarin et de sel.
Cuire le pain à 210°C dans un four préchauffé pendant 12-15 minutes environ.