23

Augustus

2018

DIY salad

Wist u dat quinoa volgens de plantkunde geen graansoort is?
Het behoort tot de amarantenfamilie, waar ook spinazie en rode biet onder vallen. Anna en Clara eten de laatste tijd veel quinoa, omdat de plant rijk is aan vezels en een goede toevoeging is in een salade.

INGREDIËNTEN

  • 100 ML QUINOA
  • 200 G BABYSPINAZIE
  • 100 G BLOEMKOOL
  • 1 RIJPE MANGO
  • 1 VERSE GRANAATAPPEL

METHODE

Kook de quinoa zoals beschreven op de achterkant van de verpakking en laat afkoelen. Was de spinazie en laat uitlekken. Was de bloemkool en snijd hem in dunne plakjes. U kunt hiervoor het best een mandoline gebruiken. Schil de mango en snijd in dunne reepjes. Snijd de granaatappel in tweeën, houd de gesneden kant naar beneden en tik met een lepel op de schil. Volgens Clara is dit de eenvoudigste manier om de pitjes eruit te krijgen.

PINDADRESSING

  • 2 EETLEPELS GEZOUTEN PINDAKAAS
  • 2 EETLEPELS OLIJFOLIE
  • 4 EETLEPELS HONING
  • 2 EETLEPELS WATER
  • 4 EETLEPELS VERSGEPERST CITROENSAP
  • ZEEZOUT

 

METHODE

Meng alle ingrediënten voor de dressing door elkaar. Maak de salade klaar en serveer samen met de dressing. Garneer de salade eventueel met grof gehakte pinda’s.

Tip: vervang de quinoa ook eens door bulgur, rijst of couscous.

DIY salad

Vond je deze blog leuk?

– Je kunt het delen met je vrienden: