30

januari

2019

Zandkoekjes met frambozen jam recept

Ingredienten

Zanddeeg
500 g tarwebloem
350 g boter
150 g poedersuiker
1 ei

Vulling
Frambozen jam van Søstrene Grene
Poedersuiker voor glazuur
U kunt decoraties maken met sprinkels van Søstrene Grene of gevriesdroogde frambozen.

Bereiding
Mix bloem en poedersuiker. Verdeel de zachte boter in kleine stukjes en voeg de boter beetje bij beetje toe. Breek het ei in een glas, klop en voeg het toe aan het deeg. Kneed het deeg voorzichtig tot het gelijk is. Laat het deeg rusten in de koelkast voor een paar uur.

Verdeel het deeg in twee evengrote stukken. Rol beide stukken in een rechthoek. De breedte van de rechthoeken bepaalt de breedte van de koekjes. Bak beide stukken in een voorverwarmde oven op 200 graden tot ze een gouden kleur krijgen. Plaats de gebakken stukken op een rooster om af te koelen.

Maak het glazuur door poedersuiker te mixen met een beetje gekookt water. Bedek een stuk met de biologische frambozenjam van Søstrene Grene en voeg een laag glazuur en sprinkels toe aan de andere helft. Het stuk met het glazuur wordt dan naar boven geplaatst op het stuk met de jam. U kunt het nu in de gewilde formaten snijden.

Tip: U kunt expirimenteren met de smaken. Clara is dol op de aarbeidenjam maar Anna wil de volgende keer de abrikozenjam gebruiken.


Vond je deze blog leuk?

– Je kunt het delen met je vrienden: