30

januar

2019

Foccacia-brød med oliven og tomat

Ingredienser

Brød
4 dl vand
20 g gær
3 spsk. olivenolie
500 g økologisk bageblanding, brød og flutes fra Søstrene Grene
Salt

Topping
Rosmarin
2-3 spsk. olivenolie
Sorte oliven
Små tomater
Salt

Fremgangsmåde
Rør gæren ud i vand. Tilsæt salt og olivenolie. Tilsæt herefter søstrenes bageblanding, og ælt dejen grundigt, så den bliver smidig og glat. Det skal være en lind dej. Dæk skålen til, og sæt den til hævning en time på køkkenbordet.

Smør et ildfast fad ca. 25×25 cm, eller beklæd små springforme med bagepapir, og kom dejen i. Formene må kun være 2/3 fyldte, så der er plads til, at brødet kan hæve. Lad dejen efterhæve yderligere 30 minutter på køkkenbordet. Prik dybe huller i dejen med fingrene, og kom oliven og små, halverede tomater ned i hullerne. Drys med olie, rosmarin og salt.
Bag brødet ved 210 °C i en forvarmet ovn i ca. 12-15 min.


Kunne De lide dette indlæg?

– er De velkommen til at dele det med Deres venner: