30

januar

2019

Frøsnappere med et nordisk tvist

Antal: 16 stk.

Ingredienser
Brød
30 g gær
2½ dl mælk, lunet
50 g blødt smør
50 g sukker
500 g økologisk bageblanding, brød og flutes fra Søstrene Grene
1 æg, let sammenpisket
Græskarkerner til drys

Remonce
100 g sukker
150 g blødt smør
1 tsk. kardemommepulver
1 tsk. ingefær, stødt

Fremgangsmåde – brød
Lun mælken til den er fingervarm, kom den i en skål, og opløs gæren heri. Tilsæt æg og sukker.
Kom herefter søstrenes bageblanding i lidt ad gangen, og ælt det bløde smør ind i dejen. Ælt dejen til den bliver blank. Lad dejen hæve lunt ca. 30 min. Rul herefter dejen ud til et rektangel (ca. 30×40 cm), og lad den stå, mens remonce klargøres.

Fremgangsmåde – remonce
Bland krydderierne sammen med sukkeret, og rør det med smørret til en ensartet masse. Hak derefter græskarkernerne, og kom dem i en lille skål for sig.

Smør remonce på 2/3 af dejen, og fold dejen sammen, så du har tre lag. Husk at folde den 1/3 af dejen, som ikke er dækket af remonce, ind mod midten først. Pensl dejen med det sammenpiskede æg, og drys med de hakkede græskarkerner. Skær dejen ud på tværs i ca. 16 stykker af to cm. Træk forsigtigt i hvert dejstykke, og twist som en spiral. Lad dem efterhæve yderligere 20 min. Bag dem ved 200 °C i en forvarmet ovn i ca. 10-12 min.


Kunne De lide dette indlæg?

– er De velkommen til at dele det med Deres venner: