23

august

2018

DIY salad

Vidste De, at quinoa, botanisk set, hverken er et korn eller græs?  Det tilhører derimod salturtfamilien, som også indeholder spinat og rødbede.  Anna og Clara er for tiden meget begejstrede for quinoa, da det er en god kilde til fibre og et dejligt supplement til aftenens salat.

INGREDIENSER

  • 1 DL QUINOA
  • 200 GR BABYSPINAT
  • 100 GR BLOMKÅL
  • 1 MODEN MANGO
  • 1 FRISK GRANATÆBLE

FREMGANGSMÅDE

Kog quinoaen som beskrevet bag på pakken, og køl den af. Skyl spinaten, og lad det dryppe af. Skyl blomkålen, og skær den i tynde skiver. De kan eventuelt bruge et mandolinjern. Skræl mangoen, og skær den i tynde strimler. Del granatæblet i to, og hold om skærefladen med Deres ene hånd, mens De banker på skallen med en ske. Så får De lettest kernerne ud i hel stand, synes Clara.

PEANUT-DRESSING

  • 2 SPSK. PEANUTBUTTER, SALTET
  • 2 SPSK OLIVENOLIE
  • 4 SPSK. HONNING
  • 2 SPSK. VAND
  • 4 SPSK. FRISKPRESSET CITRONSAFT
  • HAVSALT

FREMGANGSMÅDE

Rør alle ingredienserne til dressingen godt sammen. Bland alle ingredienserne til salaten sammen, og server den frisk sammen med dressingen. Pynt eventuelt salaten med groft hakkede peanuts.

Tip: Quinoa kan erstattes med bulgur, ris eller couscous.

DIY salad

Kunne De lide dette indlæg?

– er De velkommen til at dele det med Deres venner: