23

agosto

2018

DIY salad

¿Sabía que, desde el punto de vista botánico, la quinoa no es ni un grano ni un cer eal? Pertenece a la familia de la Salicornia, junto con las espinacas y la remolacha. Actualmente, Anna y Clara están muy entusiasmadas con la quinoa, ya que r epresenta una gran fuente de fibra y un estupendo complemento para sus ensaladas noctur nas.

INGREDIENTES

  • 100 ML DE QUINOA ∙
  • 200 G DE HOJAS DE ESPINACA
  • 100 G DE COLIFLOR ∙
  • 1 MANGO MADURO ∙
  • 1 GRANADA FRESCA

PREPARACIÓN

Hierva la quinoa siguiendo las instrucciones de la parte posterior del paquete y deje que se enfríe. Lave y escurra las espinacas. Lave la coliflor y córtela en rodajas finas. Puede que le resulte útil emplear una mandolina. Pele el mango y córtelo en tiras finas. Corte la granada por la mitad y sujete la superficie cortada con la mano mientras golpea la cáscara con una cuchara. Esta es la forma más fácil de conseguir que salgan todas las semillas, explica Clara.

ALIÑO DE CACAHUETE

  • 2 CUCHARADAS DE MANTEQUILLA DE CACAHUETE SALADA
  • 2 CUCHARADAS DE ACEITE DE OLIVA
  • 4 CUCHARADAS DE MIEL
  • 2 CUCHARADAS DE AGUA
  • 4 CUCHARADAS DE ZUMO DE
  • LIMÓN RECIÉN EXPRIMIDO ∙
  • SAL MARINA

PREPARACIÓN

Mezcle todos los ingredientes del aliño. Mezcle todos los ingredientes de la ensalada y sírvala fresca junto con el aliño. Si lo desea, puede adornar la ensalada con cacahuete picado.

Consejo: Como alternativa a la quinoa, puede usar bulgur, arroz o cuscús.

DIY salad

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