23

août

2018

DIY breakfast rolls

Une odeur qui réveille la maison

Saviez-vous que l’épeautre est une variété ancienne de céréale dont les origines
remontent à l’âge du bronze ? L’épeautre donne une consistance plus plaisante
à la pâte, et celle-ci prend une teinte plus dorée. Clara trouve même que cela ajoute une délicieuse saveur de noisette.

INGRÉDIENTS

  • 10 G DE LEVURE DE BOULANGER
  • 550 ML D’EAU FROIDE
  • 2 CUILLÈRES À CAFÉ DE SEL MARIN
  • 200 ML DE FLOCON D’AVOINE
  • 1 CUILLÈRE À CAFÉ DE SIROP D’AGAVE
  • 2 CUILLÈRES À SOUPE D’HUILE D’OLIVE
  • 600 G DE FARINE D’ÉPEAUTRE TAMISÉE

 

PRÉPARATION

Faites dissoudre la levure dans de l’eau froide. Ajoutez le sel, l’huile, le sirop, les flocons d’avoine, puis mélangez. Ajoutez la farine et pétrissez bien la pâte de façon à ce qu’elle soit souple et bien lisse.  La pâte doit être douce. Couvrez la pâte et mettez-la au réfrigérateur pour la nuit.

Le lendemain, préchauffez le four à 210 °C (chaleur tournante). Façonnez dix petits pains et placez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier cuisson. Pour un résultat optimal, mouillez-vous les mains ou utilisez deux cuillères à soupe.

Mettez la plaque au four et faites cuire pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les petits pains soient dorés. Laissez refroidir sur une grille avant de servir. Anna et Clara préfèrent manger les petits pains chauds avec de la confiture, ce qui leur évoque l’été.

DIY breakfast rolls

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