30

janvier

2019

Recette de pâtisserie danoise en médaillon ("Medaljer")

Ingrédients

Pâte
500 g de farine de blé
350 g de beurre
150 g de sucre glace
1 œuf

Garniture
Confiture Søstrene Grene
Crème pâtissière Søstrene Grene
¼ l crème
Sucre glace pour le glaçage
Vous pouvez également décorer avec des pépites Søstrene Grene ou un zeste de citron.

Préparation
Mélanger la farine et le sucre glace. Diviser le beurre mou en petits morceaux et ajouter le beurre petit à petit. Casser l’œuf dans un verre, le fouetter et le verser dans la pâte.
Mélanger délicatement la pâte jusqu’à ce qu’elle soit homogène.
Laisser la pâte au réfrigérateur pendant quelques heures.

Abaisser la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et découper la pâte à la forme désirée. Les pâtisseries traditionnelles sont rondes. Déposer la pâte sur une feuille de papier sulfurisé et cuire au four à 200°C jusqu’à ce que les biscuits prennent une couleur dorée.
Laisser refroidir sur une plaque de cuisson.
Utilisez ¼ l de crème pour faire de la crème fouettée.
Dissoudre 50 g de crème pâtissière en poudre dans 60 ml d’eau (température ambiante). Lorsque la poudre est dissoute, incorporer la crème fouettée.
Placer la crème pâtissière au réfrigérateur pendant quelques heures.

Utiliser une poche à douille pour recouvrir le biscuit de crème pâtissière. Ajouter la confiture au milieu. Ajoutez maintenant un glaçage fait de sucre glace et d’un peu d’eau bouillie sur un autre biscuit. Pendant que le glaçage est encore humide, ajouter des pépites ou du zeste de citron.
Enfin, combinez les deux biscuits et vous obtiendrez une belle et délicieuse pâtisserie en médaillon.

Conseil : Les biscuits que vous n’utilisez pas immédiatement peuvent être conservés dans une boîte de conserve. Ainsi, vous pourrez facilement préparer de nouvelles petites patisseries les jours suivants.


Avez vous aimé le post de ce blog?

– Nous vous proposons de le partager avec vos amis: