23

août

2018

DIY salad

Saviez-vous que sur le plan botanique, le quinoa n’est ni une graine, ni une céréale ?
Il appartient à la même famille que l’épinard et la betterave.  Anna et Clara aiment beaucoup le quinoa, car c’est une bonne source de fibres
et un bon complément pour leur salade du soir.

INGRÉDIENTS

  • 100 ML DE QUINOA
  • 200 G DE JEUNES POUSSES D’ÉPINARDS
  • 100 G DE CHOU FLEUR
  • 1 MANGUE BIEN MÛRE
  • 1 GRENADE FRAÎCHE

 

PRÉPARATION

Faites cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet, puis laissez refroidir. Rincez et égouttez les épinards. Rincez le chou fleur et coupez-le en tranches. Pour cela, il est préférable d’employer une mandoline. Épluchez la mangue et coupez-la en lanières. Coupez la grenade en deux, tenez la surface coupée d’une main et tapotez sur l’enveloppe avec une cuillère. D’après Clara, c’est le moyen le plus simple d’extraire les graines.

 

SAUCE À LA CACAHOUÈTE

  • 2 C. À S. DE BEURRE DE CACAHOUÈTE, SALÉ
  • 2 C. À S. D’HUILE D’OLIVE
  • 4 C. À S. DE MIEL
  • 2 C. À S. D’EAU
  • 4 C. À S. DE JUS DE CITRON FRAÎCHEMENT PRESSÉ
  • SEL MARIN

 

PRÉPARATION

Mélangez tous les ingrédients de la sauce. Mélangez tous les ingrédients de la salade et servez-la fraîche accompagnée de la sauce. Vous pouvez ajouter des morceaux de cacahouètes écrasées dans la salade si vous le souhaitez.

Conseil : Il est possible de remplacer le quinoa par du boulghour, du riz ou de la semoule.

DIY salad

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