30

januari

2019

Knapperige mueslikoekjes van Anna en Clara

Aantal: 12 stuks

Ingrediënten
100 g suiker
150 g donkere basterdsuiker
140 g boter, op kamertemperatuur
1 groot ei
175 g bloem
100 g biologische muesli van Søstrene Grene
1 tl bakpoeder
½ tl baksoda
1 tl zout
1 tl vanillesuiker
100 g pure chocola

Bereidingswijze
Kneed de suiker, basterdsuiker, vanillesuiker en boter samen tot een gladde massa. Voeg het ei toe en kneed nogmaals door.
Meng de bloem, muesli, bakpoeder, baksoda en zout door elkaar in een andere kom.
Werk het bloemmengsel voorzichtig door de botermassa, maar kneed niet te lang.
Hak de chocola in grove stukken en meng die vervolgens goed door het deeg.
Leg het deeg minstens een uur in de koelkast, liefst tot de volgende dag.
Snijd het deeg in stukken van 60 g, en leg ze op een beklede bakplaat. Laat genoeg ruimte tussen de koekjes, want ze zetten uit tijdens het bakken.
Bak uw mueslikoekjes in het midden van de oven op 175°C, gedurende ongeveer 15 minuten.

Tip
U kunt het deeg drie dagen in de koelkast bewaren, of in de vriezer leggen en ontdooien voor het volgende moment als u zin heeft in zelfgemaakte koekjes.


Vond je deze blog leuk?

– Je kunt het delen met je vrienden: