30

January

2019

Brødspiraler med gresskarkjerner

Antall: 16 stk.

Ingredienser
Brød
30 g gjær
2½ dl melk, lunken
50 g mykt smør
50 g sukker
500 g økologisk bakeblanding, brød og bagetter fra Søstrene Grene
1 egg, lett sammenpisket
Gresskarkjerner til å strø på

Remonce
100 g sukker
150 g mykt smør
1 ts kardemomme
1 ts ingefær, støtt

Fremgangsmåte – brød
Lunk melken til den er fingervarm, hell den i en skål og løs opp gjæren. Tilsett egg og sukker.
Ha så i søstrenes bakeblanding litt av gangen, og elt det myke smøret inn i deigen. Elt deigen til den blir blank. La deigen heve lunt ca. 30 min. Kjevle så deigen ut til et rektangel (ca. 30×40 cm), og la den stå mens remonceen gjøres ferdig.

Fremgangsmåte – remonce
Bland krydderet sammen med sukkeret, og rør det inn med smøret til det blir en ensartet masse. Hakk deretter gresskarkjernene, og ha dem i en liten skål for seg.

Smør remonce på 2/3 av deigen, og brett deigen sammen, slik at De har tre lag. Husk å brette den 1/3 av deigen, som ikke er dekket av remonce, inn mot midten først. Pensle deigen med det sammenpiskede egget, og strø på de hakkede gresskarkjernene. Del deigen på på langs i ca. 16 stykker á to cm. Dra forsiktig i hvert stykke deig, og twist dem som en spiral. La dem etterheve ytterligere 20 min. Stekes ved 200 °C i en forvarmet ovn i ca. 10-12 min.


Liker De dette innlegget?

– ikke nøl med å dele det med dine venner: