30

January

2019

Foccacia-brød med oliven og tomat

Ingredienser

Brød
4 dl vann
20 g gjær
3 ss olivenolje
500 g økologisk bakeblanding, brød og bagetter fra Søstrene Grene
Salt

Topping
Rosmarin
2-3 ss olivenolje
Svarte oliven
Små tomater
Salt

Fremgangsmåte
Rør gjæren ut i vann. Tilsett salt og olivenolje. Tilsett heretter søstrenes bakeblanding, og elt deigen grundig, slik at den blir smidig og glatt. Det skal være en lett deig. Dekk til skålen, og sett den til heving i en time på kjøkkenbordet.

Smør en ildfast form ca. 25×25 cm, eller kle små springformer med bakepapir, og ha i deigen. Formene skal kun være 2/3 fylt, slik at det er plass til heving av brødet. La deigen etterheve ytterligere 30 minutter på kjøkkenbordet. Stikk dype hull i deigen med fingrene, og ha oliven og små, halve tomater ned i hullene. Dryss på med olje, rosmarin og salt.
Stek brødet ved 210 °C i en forvarmet ovn i ca. 12-15 min.


Liker De dette innlegget?

– ikke nøl med å dele det med dine venner: