22

September

2018

Fløteboller er velkjente og elskede søtsaker i Danmark.

Se i videoen der Anna lager de søte fristelsene med en liten tvist.

Anna og Claras hjemmelagede fløteboller
– ca. åtte stk.
Ingredienser:
Sjokoladeskall:
Ca. 200–300 g mørk sjokolade
Bunn:
150 g mandelmel
50 g sukker
1–2 eggehviter
Skum:
1 dl sukker
4 pasteuriserte eggehviter

Fremgangsmåte:
Sjokoladeskall:
Temperere sjokoladen.Finn frem to støpeformer, og sørg for at de blir renset uten såpe. Fordel den smeltede sjokoladen i støpeformene. Hell deretter den overskytende sjokoladen ut av formen, og bruk en slikkepott til å skrape den overskytende sjokoladen av kantene på støpeformene. Sett støpeformene kjølig i ca. 30 minutter.

Bunn:
Bland først mandelmel og sukker. Tilsett deretter eggehvitene litt om gangen, og elt til en jevn masse. Hvis deigen skulle bli for tørr, kan De tilsette mer eggehvite. Blir deigen for bløt, kan De tilsette mandelmel. Dekk så en langpanne med bakepapir, og rull deigen ut slik at den er ca. 2–3 mm tykk. Bruk gjerne søstrenes vannglass, som vist i videoen, til å markere bunnens form i deigen.
Stek bunnene i ca. ti minutter ved 175 grader.
Hold gjerne et øye med den tynne bunnen under stekingen, så den ikke blir brent.

Skum:
Pisk eggehvitene til skum, og pisk deretter sukkeret inn i eggehvitene litt om gangen. Deretter skal skummet piskes godt og lenge, slik at skummet får en jevn og fast konsistens. Dette kan ta 10–20 minutter. De kan bruke en mikser for å lette arbeidet.
Fyll så en sprøytepose med skum, og vend sjokoladene ut av formene. Fyll hvert skall med skum, og sett hvert enkelt skall på en bunn. Kakene Deres er nå klar til servering.
Kakene skal oppbevares kjølig hvis de ikke spises med det samme.

recipe homemade flødeboller

Liker De dette innlegget?

– ikke nøl med å dele det med dine venner: