23

August

2018

DIY salad

Visste De at quinoa, botanisk sett, hverken er et korn eller gress? Det tilhører faktisk salturtslekten, som også inneholder spinat og rødbeter. Anna og Clara er for tiden svært begeistret for quinoa, siden det er en god kilde til fiber og et deilig supplement til kveldens salat.

INGREDIENSER

  • 1 DL QUINOA
  • 200 G BABYSPINAT
  • 100 G BLOMKÅL
  • 1 MODEN MANGO
  • 1 GRANATEPLE

FREMGANGSMÅTE

Kok quinoaen som anvist på pakken, og kjøl den ned. Skyll spinaten, og la den dryppe av seg. Skyll blomkålen, og skjær den i tynne skiver. De kan eventuelt bruke et mandolinjern. Skrell mangoen, og skjær den i tynne strimler. Del granateplet i to, og hold rundt skjæresiden med den ene hånden mens De banker på skallet med en skje. Slik får De lettest ut kjernene hele, mener Clara.

PEANØTTDRESSING

  • 2 SS PEANØTTSMØR, SALTET
  • 2 SS OLIVENOLJE
  • 4 SS HONNING ∙
  • 2 SS VANN
  • 4 SS FERSKPRESSET SITRONSAFT ∙
  • HAVSALT

FREMGANGSMÅTE

Rør alle ingrediensene til dressingen godt sammen. Bland alle ingrediensene til salaten sammen, og server den nylaget sammen med dressingen. Pynt eventuelt salaten med grovt hakkede peanøtter.

Tips: Quinoa kan erstattes med bulgur, ris eller couscous.

DIY salad

Liker De dette innlegget?

– ikke nøl med å dele det med dine venner: