30

januari

2019

Danska (”Frøsnappere”)

Antal: 16

Ingredienser
Bakdeg
30 g jäst
2,5 dl mjölk, ljummen
50 g smör, rumstempererat
50 g socker
500 g ekologisk bakmix, bröd och baguetter från Søstrene Grene
1 ägg, lättvispat
Pumpafrön

Fyllning
100 g socker
150 g smör, rumstempererat
1 tsk kardemumma
1 tsk ingefära

Gör så här – bröd
Smula jästen i en skål. Värm mjölken till den blir ljummen och häll den över jästen. Rör om till jästen lösts upp. Addera ägg och socker. Tillsätt Søstrene Grenes bakmix, lite i taget och knåda sedan in smöret i degen. Knåda degen till den blir glansig. Låt degen jäsa på en varm plats i cirka 30 minuter. Rulla sedan ut degen i formen av en rektangel, (30×40 cm) och låt den vila medan fyllningen förbereds.

Gör så här – fyllning
Tillsätt kryddor och socker i smöret och blanda till en jämn konsistens. Hacka pumpafröna och placera dem i en egen skål.

Fördela ett lager av fyllningen på 2/3 av degen och vik degen så att du har tre lager. Glöm inte att vika den 1/3 av degen som inte är täckt med fyllning först. Pensla degen med äggen och fördela ut pumpafröna. Skär degen i 16 bitar i storleken av cirka två centimeter vardera. Dra och tvinna sedan försiktigt de 16 olika delarna, så att de får formen av en spiral. Låt dem sedan jäsa i ytterligare 20 minuter. Baka dem i 200°C i en föruppvärmd ugn i cirka 10-12 minuter.


Tyckte du om detta inlägg?

- Då är ni mer än välkomna till att dela det med era vänner: