30

januari

2019

Danska medaljonger

Ingredienser

Mördeg
500 g vetemjöl
350 g smör
150 g florsocker
1 ägg

Fyllning
Sylt från Søstrene Grene
Vaniljkräm från Søstrene Grene
2,5 dl grädde
Florsocker till att göra glasyr
Dekorera med strössel från Søstrene Grene eller citronskal

Gör så här
Blanda mjöl och florsocker. Dela smöret i mindre delar och addera lite av smöret i taget i blandningen. Knäck ägget i ett glas, vispa och häll över degen. Bearbeta degen till den är jämn. Plasta in degen och låt den vila i kylskåpet i cirka två timmar.

Kavla ut degen och stansa ut den i önskvärd form, t.ex. med hjälp av kakformar. Traditionella medaljonger är runda. Placera kakorna på ett bakplåtspapper och ställ in i ugnen i 200°C till kakorna får en gyllene färg. Låt dem sedan svalna. Använd 2,5 dl grädde och vispa till fast form. Lös sedan upp 50 g vaniljpulver i 60 ml vatten (rumstempererat). När pulvret har lösts upp, vänd ner vispgrädden. Förvara fyllningen kallt i några timmar. Använd en fryspåse och klipp ut ett litet hål för att kunna spritsa ut fyllningen i en stor ring på kakorna. Placera sylten i mitten. Gör en glasyr genom att blanda florsocker med lite vatten och dekorera kakorna med glasyren och fördela strössel eller citronskal över kakan. Sätt sedan ihop två av kakorna med varandra, och resultatet blir härliga, smakrika medaljonger.

Tips: De kakor som inte används omedelbart kan förvaras i en burk till ett annat tillfälle.


Tyckte du om detta inlägg?

- Då är ni mer än välkomna till att dela det med era vänner: