30

april

2019

Søstrene Grenes matkollektion har utvecklats med stort fokus på förhöjda smaker och ekologiska produkter. En tredjedel av alla produkter är ekologiska.

 

Vi kan inte äta mer, men vi kan äta bättre. Detta är mantrat bakom Søstrene Grenes matkollektion som svämmar över av kärlek till mat, att dela rätter sinsemellan och kulinariska upplevelser. Ett ambitiöst mantra.

För att göra verklighet av detta har Anna och Clara arbetat tillsammans med matälskare som den tidigare Michelinkocken Torben Bager och pionjärer inom gastronomi och ekologi för att utveckla unika produkter. Tillsammans kombinerar de på ett elegant sätt matglädje med estetik och lokala ingredienser.

 

En touch av Michelin

I samarbete med den tidigare danska Michelinkocken Torben Bager har Søstrene Grene tagit fram ett urval av unika delikatesser exklusivt för Søstrene Grene. Kollektionen inkluderar vinägrett, sirap, syltade grönsaker och majonnäs.

Torben Bager har länge varit delaktig i den gastronomiska scenen samt varit drivande när trender från det nordiska köket började spridas runt om i världen. Under ett antal år har han också använt sin kompetens och tolkat gastronomiska trender och utvecklat produkter.

 

Fokus på det ekologiska
En tredjedel av produkterna i Søstrene Grenes nya matkollektion är ekologiska och det är ingen slump. Anna och Clara är noga med att säkerställa att det är möjligt för deras kunder att använda sig av ekologiska produkter i deras dagliga matlagning.

Søstrene Grenes ekologiska produkter har utvecklats i nära samarbete med tillverkare som bär med sig det ekologiska tänket och som agerar framstående inom detta område. Ett exempel är Aurion, ett företag baserat i norra Jutland, Danmark. Aurion har arbetat med ekologiska och biodynamiska korn och flingor sedan 1974 och är den äldsta ekologiska kvarnverksamheten i Danmark. Det är en av anledningarna att Søstrene Grene började att arbeta med Aurion för att utveckla Anna och Claras tre ekologiska bakmixar samt müsli och granola. Bakmixarna baseras på grödor som har malts på traditionellt sätt i en stenkvarn för att bevara kvalitén av grödorna likväl som vitaminerna och proteinerna som är avgörande för smaken.

I samarbete med ett annat danskt företag, Søbogaard, har Søstrene Grene utvecklat en serie av ekologisk sylt. Søbogaard är en mindre ekologisk leverantör med välsmakande produkter med ett högt fruktinnehåll. Søbogaard har levererat ekologiska varor till Søstrene Grene i årtioenden.

Upptäck utvalda produkter från Søstrene Grenes matkollektion

Fyllig majonnäs

Søstrene Grenes citronmajonnäs innehåller saltade citroner från Marocko. Saltade citroner kommer ursprungligen från det nordafrikanska köket och saltning är en gammal metod för konservering vilket tillför fräschör och aromatisk smak. Denna majonnäs är särskilt god tillsammans med skalade räkor, stekt kyckling och som dipp till grönsakscrudité eller chips.

Anna och Claras majonnäs med Piment d’Espelette är het utan att vara för stark trots smaken av chili och paprika. Det är precis vad Piment d’Espelette gör – adderar en het smak som inte bränner. Denna majonnäs är särskilt god till hemmagjorda hamburgare, som dipp till stekt potatis, i baguetter, till exempel ägg- och avokadomackor eller till ugnsbakad lax.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Smakförhöjande sirap

Sirap kan addera nya och härliga smaker till både mat och dryck. Hemligheten bakom dessa är den speciella förberedelsemetoden där ett relativt högt fruktinnehåll bidrar till att skapa en naturlig smak och en perfekt konsistens. ”Den alldeles rätta, tjocka konsistensen är grundläggande för ett perfekt resultat.”

Anna och Claras sirap finns i fyra smaker, karamell och vanilj, citron och fläder, jordgubb och tranbär samt passionsfrukt och ingefära.

De är perfekta att använda som topping på yoghurt, på pannkakor eller tillsammans med frukt och bär, eller som topping på glass eller gröt. Sirapen kan också göra en stor skillnad i dina drycker, som i kaffet eller iskaffet, som smakhöjare i smoothies och milkshakes. Testa göra en White Russian med karamell och vanilj eller addera citron och flädersirap i gin- och citrondrinken. Eller varför inte en Strawberry Daiquiri med jordgubb- och tranbärssirap.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Syltade grönsaker

Om du reser längs medelhavskusten och beställer in ett glas kyld prosecco serveras det oftast tillsammans med en skål av syltade grönsaker. Søstrene Grenes tre varianter av syltade grönsaker är inspirerade av det nordiska köket och kommer i smakrika kombinationer.

Prova Anna och Claras inlagda morötter i vinäger och havtorn som balanserar sötman i morötterna med det beska i havtornen. Systrarnas syltade rödbetor med svart vinbär och smak av anis har blivit inlagda i vinäger tillsammans med gröna anisfrön och sedan smaksatta med svartvinbärsjuice. Rödbetan har skurits till pinnar för att sticka ut från den klassiska skivade rödbetan.

Anna och Claras fräscha pärllökar har kombinerats med citron och söt fläder för en utsökt balans mellan den blommiga och söta fläderblomman och den fräscha skarpa citronsmaken.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Ekologisk sylt, rik på frukt

Anna och Claras sylt är fruktbaserad och sötad med rörsocker. Resultatet är en sylt med en karaktäristisk smak av sensommar, då solodlad frukt och bär är som mest smakrika på grund av det höga fruktosinnehållet. En annan variant är jordgubbssylt sötad med äppeljuice.

De olika varianterna av sylt är perfekt ingredienser för magiska danska medaljonger kombinerade med systrarnas smaksatta kräm som också är en del av matkollektionen.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Ekoligiska bakmixar, granola och müsli

Sortimentet av ekologisk bakmix, granola och müsli har utvecklats i samarbete med Aurion. Produkterna är baserade på ekologiska ingredienser och grödor som dinkel och vete som både är närings- och smakrika. Sortimentet innehåller klassiska danska produkter som ekologiska baguetter, småfranskor och rågbröd. I sortimentet finns också en pannkaksmix, gjord på dinkel för en nötigare smak. Sedan finns även müsli och granola. Vad som är så unikt med systrarnas müsli och granola är att de rostats för att få en djupare smak.

Använd granolan för att skapa frasiga kakor eller upptäck hur enkelt det är att göra smakrika foccacias med oliver och tomater genom att använda systrarnas baguettemix. Samma bakmix går även att använda för att göra frösnappare med en nordisk twist.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Antipasti

Søstrene Grene introducerar även ett urval goda antipasti till tapasen eller andra mysiga sammankomster. Prova gröna oliver inlagda i saltvatten med vitvinsvinäger eller svarta oliver från Italien med en mjuk och rik konsistens. Serien inkluderar också italiensk kapris och inlagd kronärtskocka.

Troligen kommer du även att uppskatta Anna och Claras olivtapenad med 81% mogna svarta oliver, olja, persilja och vitlök. Eller testa den gröna peston gjord på basilika, Grana Padano, Pecorino och pinjenötter. Eller den röda peston gjord på saftiga tomater, basilika, vinäger, nötter och pinjenötter kryddad med salt, socker och vitlök.

Använd den krämiga och milda gröna peston till pasta, kyckling eller charkuterier. Prova den röda peston som marinad för kött, fisk och grönsaker eller mixa med majonnäs till baguetten.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences
A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Smakrika vinägretter

Vinägrett kan användas både varm och kall. Varma vinägretter representerar en helt ny värld av smaker och Anna och Clara har sett fram emot att få presentera deras fyra smakrika vinägretter. Använd tryffelvinägretten tillsammans med stekt svamp, bläckfisk eller grillat fläsk. Toppa salladen med citronvinägretten som på ett delikat sätt balanserar citronen med vinägern och olivoljan.

Sesamsoja-vinägretten är kryddad med sojasås och rostad sesamolja och fungerar väldigt bra till asiatisk mat. Testa den tillsammans med en nudelrätt med krispiga grönsaker och fräsch ingefära.Sist men inte minst, systrarnas sherry och hallon-vinägrett som är gjord på olivolja, sherryvinäger och hallonextrakt är utsökt tillsammans med stekta kycklingklubbor.

A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences
A food collection overflowing with a love of food, organics and culinary experiences

Tyckte du om detta inlägg?

- Då är ni mer än välkomna till att dela det med era vänner: