22

september

2018

“Flødeboller” är ett bakverk de flesta danskar är väldigt förtjusta i.

I den här videon kan du se hur Anna gör godbitarna på sitt eget vis med en liten twist.

Anna och Claras hemmagjorda chokladtoppar
– cirka åtta stycken

Ingredienser:
Chokladöverdrag:
Cirka 200–300 g mörk choklad
Bottnar:
150 g mandelmjöl
50 g socker
1–2 äggvitor
Skum:
1 dl socker
4 pastöriserade äggvitor

Gör så här:

Chokladöverdrag:
Smält chokladen. Ta fram chokladformarna (formarna får inte rengöras med tvål eller liknande). Fördela den smälta chokladen i formarna. Häll därefter bort överflödig choklad från formarna och använd spateln för att skrapa bort överflödig choklad från kanterna. Ställ formarna på en sval plats i cirka 30 minuter.

Bottnar:
Börja med att blanda mandelmjöl och socker. Tillsätt därefter lite av äggvitorna i taget och knåda ihop detta till en deg. Blir degen för torr kan du tillsätta mer äggvita, och blir den för kladdig kan du tillsätta mer mandelmjöl. Klä en ugnsform med bakplåtspapper och kavla ut degen tills den blir 2–3 mm tjock. Använd gärna systrarnas vattenglas för att skära ut bottnar i degen, såsom i filmen.
Grädda bottnarna i cirka 10 minuter i 175 grader.
Håll ett öga på ugnen så att de tunna bottnarna inte bränns.

Skum:
Vispa upp äggvitorna till ett skum och vispa sedan ner sockret lite i taget. Vispa därefter skummet noggrant och länge, så att det får en homogen och fast konsistens. Det tar cirka 10- 20 minuter. Du kan använda en elvisp med roterande vispskål för att underlätta arbetet.
Fyll nu en spritspåse med skum och ta upp chokladöverdragen ur formarna. Fyll chokladöverdragen med skum och placera varje fylld topp på en botten. Nu är dina chokladtoppar färdiga att serveras.
Chokladtopparna ska förvaras i kylskåp om de inte ska ätas direkt.

recipe homemade flødeboller

Tyckte du om detta inlägg?

- Då är ni mer än välkomna till att dela det med era vänner: