23

augusti

2018

DIY salad

Visste du att quinoa botaniskt sett varken är spannmål eller gräs? Den tillhör istället familjen glasörter, som också innehåller spenat och rödbeta. Anna och Clara är just nu väldigt förtjusta i quinoa, som är en bra källa till fibrer och ett härligt komplement till kvällens sallad.

INGREDIENSER

  • 1 DL QUINOA
  • 200 G BABYSPENAT
  • 100 G BLOMKÅL
  • 1 MOGEN MANGO
  • 1 FÄRSKT GRANATÄPPLE

GÖR SÅ HÄR

Koka quinoan enligt anvisningarna på förpackningen och kyl ner den. Skölj spenaten och låt den rinna av. Skölj blomkålen och skär den i tunna skivor. Om du vill kan du använda en mandolin. Skala mangon och skär den i tunna strimlor. Dela granatäpplet i två halvor. Ta tag om snittytan på varje halva med ena handen och banka på skalet med en sked. Det är det lättaste sättet att få ut kärnorna hela, tycker Clara.

JORDNÖTSDRESSING

  • 2 MSK SALTAT JORDNÖTSSMÖR
  • 2 MSK OLIVOLJA
  • 4 MSK HONUNG
  • 2 MSK VATTEN
  • 4 MSK FÄRSKPRESSAD CITRONSAFT
  • HAVSSALT

GÖR SÅ HÄR

Rör ihop alla ingredienserna till dressingen ordentligt. Blanda alla ingredienserna till salladen och servera tillsammans med dressingen. Om du vill kan du garnera salladen med grovhackade jordnötter.

Tips: Quinoan kan bytas ut mot bulgur, ris eller couscous.

DIY salad

Tyckte du om detta inlägg?

- Då är ni mer än välkomna till att dela det med era vänner: